Spinat-æggewrap med laks, avocado ogpesto / Pastamed røget laks, spinat og ricotta / Mexicanske quesadillas med salami, avocado, bønner og ost / Risnudler med edamamebønner og peanutbutterdressing
Som udgangspunkt anvender jeg en rest kogt bulgur, cous cous, ris, perlebyg, spelt, eller pasta, som jeg her supplerer med lidt stegt laks, dampede grønne bønner, tomater, oliven, feta og basilikum
Pastamedrejerogpesto. Hjemmelavet pestomed basilikum og persille. Når man lige har plantet dem ud, bliver de ofte brune i kanterne, men med sol, vand og varme så kommer de hurtig igen
Tilsæt hvidvin ogpesto, rør godt og lad det småsimre til vinen er kogt ca. Men jeg har gået og fantaseret om pastamedrejer på det sidste, så nu skulle det være
150 g romain salat +150 g kogt kyllingebryst+1 tsk olivenolie + 20 g parmesan ost+10g ristede græsker eller pinjekerner (350 kcal). 1 skive alm groft rugbrød+1 hårkogt æg+ 75 g rejer + 1 spsk let mayo+ lidt brøndkarse. 100 g røget laks+200g dampet brocoli+½ skive rugbrød med lidt pesto (347 kcal). 30 g kogt quinoa + 100 g gulerod+50 g rød peberfrugt + 10 stk hasselnødder + 100 g kogt eller stegt laks eller en fiskefrikadelle (350 kcal). 150 g kogt eller stegt kylling + en håndfuld grønt blandet salat+½ avocado+½ citronsaft. 100 g groft rugbrød+ en håndfuld rucola+100 g røget laks + lidt pesto. 200 g egen rød grønkålssalat med valnødder og æbler (284 kcal) Læs opskriften her. 200 g af min rødkålssalat med gojibær og havtorn (290 kcal) Se her. Omelet med grillede auberginer og kylling (255 kcal) Se opskriften her. Low carb røget makrelsalat med capers og æg m/ 1 skive rugbrød (291 kcal). Low carb squash pasta a la italiano medpestoog kalkun bacon (177 kcal/pr. Radicchiosalat med figner og gorgonzola (234 kcal/pr. Blomkålssalat med citronmarineret tofu og havtorn (300 g=212 kcal) Se opskrift her 150 g. 200 g egen rød grønkålssalat med valnødder og æbler (284 kcal) Læs opskriften her. 200 g af min rødkålssalat med gojibær og havtorn (290 kcal) Se her
Pastamed squash, porre og champignon. Zucchini-pestomed spinat til. Wok medrejer, spidskål og nudler. Jeg prøver at være ekstra grundig med planlægningen, også – og måske især – af grønt tilbehør, som er det, jeg spiser mest af
Sej medpestoogpasta En Gunnar og Minna-ret. Pastamed torsk ogrejer En anderledes fiskeret, men bestemt lækker… Hvis altså lige man kan lide fisk ogrejer
Kammuslinger medpastaogpesto Denne ret kan serveres både som forret, natmad og hovedret. Pastamed torsk ogrejer En anderledes fiskeret, men bestemt lækker… Hvis altså lige man kan lide fisk ogrejer
Ud over ovenfor beskrevne yndlings-udstiller, så var der selvfølgelig også en masse andre italienske madvarer, som man kunne sætte tænderne i, og vi endte da også op med, at komme hjem medpesto lavet på artiskokker, som blot skal ned i friskkogtpasta sammen med lidt pancetta, salsa på sorte trøfler samt en biodynamisk marmelade på citroner